2026/10/15 /
國際環宇時報/尹遵高雄報導
石頭地也能種出美味白玉！高雄市美濃區吉東客家人文實驗小學今（15）日帶領幼兒園至六年級全校師生走進農地，親手撿石、整地、施肥、播種白玉蘿蔔，將客家農村智慧融入食農教育，從照顧土地到品嚐收成，讓孩子在實作中學習珍惜食物、資源循環與永續生活。
吉東國小所在的土地多石，當地稱為「石崗地」，土壤中仍含有大量礫石。為了讓白玉蘿蔔順利生長，孩子們播種前先彎下腰，一顆顆撿起田裡的石頭，再將結塊的土壤敲碎，親身體會農作的辛勞與土地照顧的重要。學生邱俊豪說：「石頭好多，撿到手都髒髒的，可是撿完以後，土就變得軟軟的，蘿蔔應該比較好長。」
除了親手整地，孩子們也學習讓校園資源重新回到土地。學校收集落葉製作堆肥，並將「吉東窯」燒窯後留下的草木灰燼運用於農地，讓原本可能被丟棄的資源轉化為土壤養分，實踐循環利用的理念。學生郭襄丞說：「以前掃落葉都是丟掉，現在知道它們可以變成肥料，還給土地吃，感覺很神奇。」
白玉蘿蔔是美濃特色農產，也是學校重要的食農教育課程。從整地、堆肥、播種到後續照顧與收成，孩子們將持續觀察蘿蔔生長，並進一步學習客家傳統醃製技藝，將白玉蘿蔔製成老蘿蔔乾，認識傳統保存食物的智慧，理解從產地到餐桌的完整歷程。
學生李侑娜說：「阿婆家也有老蘿蔔乾，我想自己做做看。等我們做好的蘿蔔乾放很多年以後，再拿出來吃，一定很有意義。」
校長楊志偉表示，這片土地原本不容易耕種，但透過孩子撿石、整地，並將落葉與窯灰重新利用，讓大家看見土地經過細心照顧，也能孕育豐碩成果。課程不只是教孩子種蘿蔔，更希望他們理解食物得來不易，學會珍惜資源，建立人與土地共好的永續觀念。
鍾采芬老師表示，白玉蘿蔔課程將持續陪伴孩子觀察作物生長、迎接收成，並透過醃製老蘿蔔乾的實作，將美濃農業文化、客家飲食智慧與永續精神傳承下去，讓食農教育從田間延伸到日常生活。
